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白糖，酱油，米酒……施哲回忆着家庭版鳗鱼饭的做法，前世曾做过几回这道美食，操作起来仍旧轻车熟路。
处理好的鳗鱼肉切成两块长条放在碗中备用，将剔除的鱼骨、剩下的鱼头、鱼尾倒入特制平底锅中，厨房内打造的小灶台，就是为施哲做菜而建造的。
鱼骨、鱼尾等油煎一遍，倒入调好的料汁，焖煮一盏茶的时间，用汤匙盛出一部分，剩余的继续熬煮，直至汤汁浓稠。
平底锅加油烧热，先煎鳗鱼皮，等待两边肉质酥脆，沿锅边倒入少量汤汁，晃动平底锅，使鳗鱼肉充分吸收汁水。出锅，刷上浓缩的汤汁，切开，摆在米饭之上，撒上芝麻、碎海苔，盖上一张蛋卷。
当当当，一碗家庭版鳗鱼饭大功告成。
此等美食，温淑与安大今日欠缺品尝的口福，施哲私人的厨房内，只有祖爷爷一人罢了。
“祖爷爷，
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